Petit fils et fils de constructeur de chars à voile, Xavier Demoury évolue depuis l’enfance dans l’intérêt pour les choses de l’air. Il profite des loisirs que lui laissent ses études d’ingénieur pour se construire un voilier habitable, garde robe comprise.
Xavier est cogérant de l’entreprise de fabrication Pyrénéenne de vêtements de montagne EMEM, lorsqu’en début 1986 il mord à l’activité du Vol Libre et fabrique ses premiers parapentes vendus sous la marque Gypaaile. Un titre de vice champion de France, obtenu en 1987 avec la Marboré, vient accréditer sa capacité à figurer parmi les concepteurs reconnus et accélère le lancement de la marque.
Fin 1992 l’entreprise EMEM-Gypaaile est florissante (Carlit, Palas, Arbizon). Xavier est néanmoins contraint de la quitter et décide avec Jean Louis Darlet de créer Nervures, avec le projet d’en faire une entreprise de conception et de prestation de services pour fabricants de parapente (ADG, par exemple) et de développer la cage de pilotage comme produit propre.